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作品賞析

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DV看臨高作品之《舌尖上的臨高--韭菜餅》

2016年06月13日 17:39  DV看海南  點擊:12687  我有話說(0人參與)



作品簡介

本片介紹了韭菜餅是臨高的一種特色小吃,主要原料由韭菜和面粉組合而成。因韭菜寓意長長久久,餅的形狀象征團團圓圓,它成為了臨高的一個特色美食,代表了臨高人民對歲月的記憶,對美好生活的憧憬和熱愛!

 

作品花絮

咦,圖中的八旬老人在做什么,綠色那一大盆食材又是什么?其實那就是“我”最愛的奶奶家的韭菜餅!

為了做出象征團圓長久的韭菜餅,奶奶一大早就到菜地挑選稍老一些的韭菜,然后就進行第二道工序——切末。切末工序講究,不能太長,不能太短,以一公分為佳。

奶奶忙著準備食材,爺爺就幫忙生火燒油。采用土灶是因為爺爺相信金、木、水、火、土相生并濟,缺一不可才能做出最好的味道!

和面,加水,攪勻,填勺,每一步奶奶都有獨門絕招,哼著小曲,每一塊韭菜餅都蘊含了奶奶滿滿的愛。

一陣煎炸過后,韭菜綠已經演變成金黃的韭菜餅,一家人圍坐在爐邊,趁著熱氣,香氣撲鼻,令人垂涎三尺。奶奶的微笑也告訴我們一家人感情長長久久,生活團團圓圓才是她想要的。

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